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![]() 起酥油以英文“shorten”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,具有这种性质的油脂叫做起酥油。初起酥油就是指猪油。后来出于健康方面的考虑,用植物油(棕榈油通常是主要原料)制成的起酥油,消费量大大超过猪油。特别指出的是,植物起酥油与动物起酥油相比具有的优势;更符合现代健康饮食的标准;适合在任何民族和宗教地区使用。 起酥油具有可塑性,酪化性,起酥性,乳化性和吸水性等加工性能,是食品工业的油脂之一,用作糕点的配料,表面喷涂或脱模等用途。它是可以酥化或软化烘焙食品,使蛋白质和碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。 本公司“日丽晶”牌起酥油,是用优质精炼棕榈油经过二次干法分提,不加入任何氢化溶剂,膜过滤提炼生产的。具有洁白?无味、含水量极少、油性好等特点。特别... [详细介绍] |